La Fundación Astoria nace, en definitiva, con una clara vocación de servicio hacia un sector clave de la economía valenciana, con un sentido altruista y amplitud de miras para trabajar esforzadamente por la industria hostelera y turística, poniendo en su empeño muchas dosis de ilusión con la mirada puesta en la Valencia del futuro. La Fundación Astoria, para lograr sus fines, ha integrado en su Patronato a representantes del colectivo de profesionales y de todas las áreas educativas dedicadas a las enseñanzas de la hostelería y el turismo puesto que son ellos quienes conocen las necesidades y carencias que se observan en sus respectivos ámbitos de actuación y las exigencias que se plantean.   Al margen de esta idea prioritaria, la Fundación Astoria, vinculada al Hotel del mismo nombre que forma ya parte de la ciudad, pretende ser una entidad viva y dinámica, dispuesta a colaborar en cuantos proyectos redunden en la potenciación turística de Valencia; en el mantenimiento de un diálogo fluido con sus instituciones; en la recuperación del centro histórico como principal aliciente para atraer el interés de los visitantes; en la formalización de acuerdos con centros turísticos nacionales e internacionales para intercambiar experiencias; en el reto que supone abrirse a las nuevas tecnologías y en su firme voluntad de participar en las iniciativas que constituyen un avance turístico para Valencia.